Какое лучшее покрытие для сковороды в 2022 году

На рынке присутствует несколько видов антипригарных покрытий: каменное, титановое, с алмазной крошкой, керамическое, ставшее уже классическим - тефлоновое. При покупке сковороды важно не ошибиться с выбором покрытия, чтобы оно служило долго и было безопасным. На основании тысяч отзывов от покупателей, а также личного использования, в статье ниже мы рассмотрим преимущества и недостатки каждого типа покрытия, покажем сильные и слабые стороны.

	КАМЕННОЕ	ТИТАНОВОЕ	КЕРАМИЧЕКОЕ	ТЕФЛОНОВОЕ
Фото
Рейтинг	5 из 5 баллов	5 из 5 баллов	3 из 5 баллов	2 из 5 баллов
Плюсы	Прочность, долговечность, экологичность, легкое мытье и уход, привлекательный внешний вид.	Прочность, экологичность, хорошая теплопроводность, можно использовать металлические предметы.	Экологичность, эстетичный внешний вид, возможный нагрев до 400-500 градусов. Возможность использования после повреждения покрытия.	Доступная цена, хорошие антипригарные свойства. Невозможность использования после повреждения покрытия.
Минусы	Сравнительно высокая цена.	Высокая цена.	Запрещен резкий перепад температур. Достаточно хрупкое покрытие, могут образовываться сколы. Быстрая потеря антипригарных свойств.	Повышенно внимание к уходу: покрытие очень легко повредить. Возможно выделение вредных канцерогенных веществ при перегреве. Не рекомендуется использовать при повреждении покрытия.
Прочность	Одно из самых прочных покрытий на текущий момент. Можно пользоваться металлическими аксессуарами без боязни повредить его.	Достаточно прочное покрытие. Как и каменное, не боится использования любых аксессуаров: деревянных, силиконовых, пластиковых. Возможно аккуратное использование металлических (не острых!) предметов.	Керамическое покрытие обладает средней стойкостью к повреждениям. Со временем могут образовываться небольшие сколы. Подходит использование любых аксессуаров. Аккуратное использование металлических предметов.	Возможно использование силиконовых, деревянных и из мягкого пластика аксессуаров. Не подходят для использования металлические предметы. При высокой температуре нагрева покрытие может разрушаться. Для продления срока службы крайне желательно добавление масла при готовке.
Безопасность	Наиболее безопасное и экологическое покрытие. За счет использования натуральных компонентов не выделяет вредных веществ при нагревании.	Экологически безопасное покрытие, о чем свидетельствует, например, успешное применение титана в человеческих протезах.	Одно из наиболее безвредных и экологичных покрытий. При нагреве не происходит выделение канцерогенных веществ.	Покрытие безопасно для здоровья при использовании посуды на низких температурах. При перегревании свыше 250 градусов Цельсия могут выделяться токсичные вещества. При разрушении покрытия не рекомендуется дальнейшее использование посуды.
Долговечность	Сохраняет свои свойства и внешний до 4-5 лет использования	Сохраняет свои свойства и внешний до 4-5 лет использования	Зачастую в течение первого года использования покрытие постепенно теряет антипригарные свойства, что означает в дальнейшем использование большего количества масла при готовке и неудобство в мытье. Износостойкость сковороды сохраняется, но антипригарные свойства сходят на нет очень быстро.	Работает до тех пор, пока не поцарапается/повредится. Чтобы избежать попадания кусочков покрытия в пищу, поврежденное тефлоновое покрытие не рекомендуется для дальнейшего использования. В среднем срок службы 1-3 года в зависимости от ухода и частоты использования.
Металлические предметы	Можно использовать неострые металлические предметы: ложки, лопатки и т.д.	Можно использовать неострые металлические предметы: ложки, лопатки и т.д.	Можно использовать неострые металлические предметы: ложки, лопатки и т.д. Высокая вероятность сколов.	Не рекомендуется использование металлических предметов.
Посудомоечная машина *	Возможно мытье в посудомоечной машине	Рекомендуется использование щадящих моющих средств и невысокие температурные режимы.	Рекомендуется мытье без хлорсодержащих, щелочных и кислотных моющих средств.	Не рекомендуется мытье в посудомоечной машине, велика возможность повреждения покрытия.
Ручное мытьё	Лёгкое и быстрое мытьё без использования специальных губок или моющих средств.	Лёгкое и быстрое мытьё без использования специальных губок или моющих средств.	Лёгкое и быстрое мытьё без использования специальных губок или моющих средств в течение первых 6-12 месяцев. После этого срока возможно пригорание пищи, потребуется добавлять больше масла при готовке. Процедура мытья может значительно усложниться.	Легкое, но бережное мытье мягкой губкой и щадящими моющими средствами.
Антипригарные свойства	В течение заявленного производителем срока годности отлично справляется с антипригарной функцией. Можно готовить без масла или с его минимальным количеством, пища не будет прилипать или пригорать, очень легко мыть.	В течение заявленного производителем срока годности отлично справляется с антипригарной функцией. Можно готовить без масла или с его минимальным количеством, пища не будет прилипать или пригорать, очень легко мыть.	Первые месяцы использования покрытие показывает отличные антипригарные свойства, можно готовить без масла, пища не пригорает. Затем постепенно антипригарные свойства ухудшаются.	Хорошие антипригарные свойства в течение первых 1-2 лет использования. Затем антипригарные свойства ухудшаются.
Цена	1 000-5 000 руб.	1 500-10 000 руб.	700-5 000 руб.	700-5 000 руб.

Сковороды без антипригарного покрытия

Ещё есть сковороды без покрытия, например, стальные, чугунные или алюминиевые. Отличительной особенностью таких сковородок является то, что они не содержат антипригарного слоя. С одной стороны - это хорошо, т.к. не надо следить за покрытием, бояться его повредить, можно пользоваться любыми аксессуарами (в том числе и острыми металлическими). Такая посуда неприхотлива в уходе.

Но есть и минусы. Например, без антипригарного слоя пища будет прилипать к поверхности сковороды и надо либо добавлять много масло при приготовлении, чтобы этого не происходило, либо в результате вы получите пригоревший, прилипший кусок мяса, рыбы.

* - Возможность использования в посудомоечной машине указывается производителем на упаковке товара и в характеристиках.