Чугунные сотейники и сотейники из чугуна

Чугунный сотейник или сотейник из чугуна

К счастью для большинства хозяек есть такая универсальная посуда для кухни, как сотейник. Это своеобразный компромисс между сковородой и кастрюлей. А отсюда вытекает еще широкая функциональность. При помощи сотейника можно жарить, тушить, варить продукты, делать соусы, заправки или просто разогревать обед. Сотейник может быть с крышкой или без. Их изготавливают из нержавеющей стали, меди, алюминия и тому подобного. Опыт же показывает, что наиболее практичными считаются чугунные сотейники. Как правило, большинство блюд, которые готовятся в сотейниках, подвергаются длительной термообработке. И именно для этого чугунный сотейник подойдет как нельзя лучше.

По сравнению с другими видами сотейников, чугунный сотейник без сомнения занимает лидирующую позицию. Ведь этот материал издавна известен своей прочностью и долговечностью. А из всей чугунной посуды сотейники - самые износостойкие. Даже структура чугунных сотейников сильно отличается от других. Дело в том, что особый метод литья чугуна позволяет создавать несколько слоев днища и высоких стенок. Это в свою очередь позволяет равномерно распределять тепло по всей поверхности посуды.

Плюсы и минусы чугунных сотейников

Среди неоспоримых плюсов сотейников из чугуна можно выделить:

• чугун – один из самых долговечных материалов;
• равномерное распределение тепла по всей поверхности;
• обладает антипригарными свойствами;
• подходит для любого типа плиты (газ/электро/индукция);
• идеально для жарки и тушения;
• если ручка также литая из чугуна или съемная, то можно ставить в духовку.

К минусам можно отнести:

• достаточно тяжелый весь по сравнению с алюминием;
• чугун без покрытия подвержен коррозии.

Купить чугунный сотейник

При покупке чугунного сотейника следует учесть, что за ним предстоит тщательный уход. В первую очередь следует правильно подготовить посуду к применению: снять слой производственного масла, прокалить солью, вымыть в горячей воде с моющим средством, прокалить с подсолнечным маслом и снова вымыть. После каждой эксплуатации такой сотейник нужно сразу промывать и смазывать тонким слоем масла. Это может показаться хлопотным, но чугунный сотейник точно оправдает затраченный труд.